Cómo la E. Coli en los alimentos enferma a las personas
8/5/2024 | New York Times
La semana pasada, funcionarios federales anunciaron retiros del mercado de carne molida y nueces orgánicas debido a que estaban potencialmente contaminadas con la bacteria E. coli que puede enfermar a las personas.
Retiros del Mercado
Los retiros del mercado incluyen más de 16,000 libras de carne molida distribuidas por Cargill Meat Solutions y vendidas en tiendas Wal-Mart en 11 estados, así como nueces orgánicas sin cáscara vendidas a granel en tiendas de alimentos naturales y cooperativas en 19 estados. Hasta ahora, se han asociado 12 enfermedades, incluyendo siete hospitalizaciones, con las nueces retiradas en el estado de Washington y California.
Enfermedades Relacionadas
No se han reportado enfermedades relacionadas con el retiro de la carne molida, aunque la carne molida sigue siendo una de las fuentes más comunes de enfermedades causadas por estas bacterias, las cuales se estima que son responsables de 265,000 enfermedades al año.
Sin embargo, la mayoría de estas no son diagnosticadas ni rastreadas por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades porque las personas suelen recuperarse por sí mismas sin acudir a un médico, dijo Matthew Wise, jefe de la División de Respuesta y Prevención de Brotes del C.D.C.
Conclusión
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