Scathax

Noticias Internacionales

Cómo cocinar pescado

6/4/2024 | New York Times

Cómo cocinar pescado

Sohla El-Waylly quiere que te conviertas en un a-fish-ionado. Es decir, el tipo de cocinero que siempre logra cocinar pescado delicioso y suave, sin importar el estilo: asado, estofado o enharinado y frito. En el último episodio de su serie de YouTube, Cooking 101, ella te guiará en las mejores formas de comprar y cocinar esta proteína a veces intimidante.

Compra de pescado

Comprar pescado fresco es fundamental para obtener un plato delicioso. Sohla recomienda seguir estos consejos:

  • Busca ojos brillantes y claros, no nublados.
  • La piel debe tener un brillo nacarado.
  • El olor debe ser fresco, sin indicios de amoníaco.
  • Asegúrate de que las branquias sean rojas y estén húmedas, no marrones ni secas.

Preparación del pescado

Antes de cocinar el pescado, es importante prepararlo adecuadamente:

  1. Lava el pescado con agua fría para quitar cualquier residuo o suciedad.
  2. Sécalo delicadamente con papel de cocina para evitar que el exceso de humedad afecte la cocción.
  3. Si el pescado tiene escamas, puedes quitarlas utilizando un cuchillo o una rasqueta.
  4. Si vas a filetear el pescado, utiliza un cuchillo afilado y ten cuidado de no cortarte.

Cocción del pescado

Pescado asado

El pescado asado es una forma saludable y deliciosa de cocinarlo. Sigue estos pasos:

  1. Prepara una bandeja para horno y precalienta a la temperatura deseada.
  2. Coloca el pescado en la bandeja y sazónalo con sal, pimienta y tus especias favoritas.
  3. Añade rodajas de limón o hierbas frescas para dar sabor adicional.
  4. Cocina en el horno durante el tiempo recomendado, dependiendo del grosor del pescado.

Pescado estofado

El pescado estofado es suave y jugoso. Aquí tienes los pasos básicos:

  1. En una olla grande, agrega aceite y caliéntalo a fuego medio.
  2. Agrega cebolla y ajo picados, y cocina hasta que estén dorados.
  3. Incorpora tomates, caldo de pescado y tus especias favoritas.
  4. Añade el pescado y reduce el fuego a bajo. Cocina tapado hasta que esté tierno.

Pescado enharinado y frito

El pescado enharinado y frito es crujiente por fuera y tierno por dentro. Sigue estos pasos:

  1. Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
  2. Pasa el pescado por harina sazonada y sacude el exceso.
  3. Coloca el pescado en la sartén caliente y fríelo de ambos lados hasta que esté dorado.
  4. Retíralo del fuego y colócalo sobre papel de cocina para escurrir el exceso de grasa.

Conclusión

Con estos consejos de Sohla El-Waylly, podrás convertirte en un verdadero a-fish-ionado. Aprende a comprar el mejor pescado y a cocinarlo de diferentes formas para disfrutar de deliciosos platos en casa. Suscríbete a Scathax para leer más artículos y seguir aprendiendo sobre cocina y otros temas de interés.

Otros Artículos

Feroces batallas en Gaza mientras fuerzas israelíes atacan a militantes de Hamas

30/4/2024 | The Guardian

Feroces batallas en Gaza mientras fuerzas israelíes atacan a militantes de Hamas

Informe de un intenso bombardeo y ataques aéreos en el norte devastado, mientras que también se registran enfrentamientos en el sur, con decenas de miles de personas huyendo de Rafah.

México: protestantes se manifiestan masivamente en contra de cambios electorales.

19/2/2024 | BBC News

México: protestantes se manifiestan masivamente en contra de cambios electorales.

Al menos 90,000 personas abarrotan el centro de la Ciudad de México, acusando al presidente de intentar socavar el principal organismo electoral.

San Vicente y las Granadinas tribunal respalda leyes que criminalizan el sexo homosexual

15/2/2024 | The Guardian

San Vicente y las Granadinas tribunal respalda leyes que criminalizan el sexo homosexual

Activistas critican la decisión del tribunal supremo como "una burla a la justicia" después de que dos hombres intentaran derogar leyes de la época colonial.

‘Muy asustado’: Abogado colombiano de derechos humanos pierde seguridad después de ganar premio

14/2/2024 | The Guardian

‘Muy asustado’: Abogado colombiano de derechos humanos pierde seguridad después de ganar premio

Adil Meléndez Márquez recibió una llamada de los guardaespaldas 20 minutos después de recibir el premio Sir Henry Brooke de la Alianza para Abogados en Riesgo.

'Intercambios' viriles esperados mientras Macron se dirige a la Feria Agrícola Francesa anual

12/2/2024 | The Guardian

'Intercambios' viriles esperados mientras Macron se dirige a la Feria Agrícola Francesa anual

El presidente enfrenta una recepción incierta en el Salón de la Agricultura después de semanas de protestas de agricultores furiosos

¿Qué causa las infecciones del tracto urinario? 4 hechos mal comprendidos sobre la infección.

31/7/2023 | New York Times

¿Qué causa las infecciones del tracto urinario? 4 hechos mal comprendidos sobre la infección.

Gran parte de los consejos sobre las infecciones del tracto urinario no se basa en la ciencia. Aquí hay cuatro hechos mal entendidos sobre esta afección muy común.